La ville de Giraldo est située dans la région d'Antioquia. Le secret de Giraldo est l'abondance de variétés traditionnelles comme le Caturra et le Typica et de grains remarquablement denses provenant d'une altitude élevée (1700-2150 m.a.s.l.).

Les courants ascendants tropicaux provenant de la profonde vallée du fleuve Cauca génèrent un microclimat favorable aux cultures de café de haute altitude.

Antioquia est la deuxième plus grande région productrice de Colombie, et c'est l'une des premières régions à avoir commencé à planter des caféiers dans le passé.

Actuellement, nous voyons un mélange de petits et de grands exploitants qui produisent et vendent du café les uns à côté des autres.