café Exotique

Ce sont des cafés, assez méconnus du grand public et difficiles à obtenir, cette catégorie de “CAFE EXOTIQUE”  est à ne pas confondre avec la catégorie de “CAFE SPECIAL” puisque ceux-ci sont classés et catégorisés différemment.

 Les principales caractéristiques des cafés exotiques sont les suivantes :

– Ces cafés sont généralement produits en micro-lots.

– Il s’agit de cafés produits de manière traditionnelle, avec une production très limitée ou rare.

– Les prix ne sont pas liés aux prix fixés en bourse. Il ne sont pas non plus affectés ou influencés par les lois de l’offre et de la demande qui régissent traditionnellement l’industrie du café ; au contraire, ils peuvent atteindre des prix jusqu’à 300 fois supérieurs à ceux de certains cafés de spécialité.

– Ce sont des cafés à l’histoire unique et intéressante qui servent d’outil de promotion.

– Les variétés exotiques rares sont : Geisha, Bourbon rose, Bourbon, Bourbon jaune, bourbon pointu, Java, Mocca, Maragogipe, Rume sudan, entre autres.

CAFÉ EXÓTIQUE D’ORIGINE

geisha

Départament: Huila
Altitude: 1.650 M
Variété: Geisha

Notes de dégustation: Parfum et arôme de menthe verte et de limonade.
Légère acidité et corps léger.
Les notes de citronnelle sont mises en évidence.

  • Intensité 25% 25%
  • Arôme 60% 60%
  • Acidité 50% 50%
  • Torréfaction 40% 40%

CAFÉ EXÓTIQUE D’ORIGINE

bourbon rosado

Départament: Huila
Altitude: 1700-1800 m
Variété: Bourbon Rosado

Notes de dégustation: Saveurs cacao, baie, malt, avec des notes de cerise et chocolat. Notes citrique de mandarine, pamplemousse, citron vert.

Corps : Crémeux, longue saveur résiduelle avec des notes de goyave aigre, de thé noir.

  • Intensité 35% 35%
  • Arôme 70% 70%
  • Acidité 50% 50%
  • Torréfaction 55% 55%

CAFÉ EXÓTIQUE D’ORIGINE

bourbon amarillo

Départament: Tolima
Altitude: 1.700 M
Variété: Bourbon Amarillo

Notes de dégustation: Tasse au parfum de bois de cèdre, d’olive, beurre. Tasse crémeuse et rafraîchissante. Saveur résiduelle de cacao noix, amandes, corps moyen.

  • Intensité 40% 40%
  • Arôme 50% 50%
  • Acidité 45% 45%
  • Torréfaction 55% 55%

CAFÉ EXÓTIQUE D’ORIGINE

tabi

Départament: Huila
Altitude: 1.700 M
Variété: Tabi

Notes de dégustation: Tasse aux parfums d’épices, tabac, caramel, cannelle, avec une note de noisette.

Goût : Amandes grillées, acide citrique, caramel, note lactique rafraîchissant.

  • Intensité 50% 50%
  • Arôme 60% 60%
  • Acidité 45% 45%
  • Torréfaction 55% 55%

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