exotic coffee

Entendemos como variedades Exóticas aquellas que son sembradas en micro lotes, es decir parcelas de tierra reducidas, con cuidados muy especiales que dan como resultado calidad y perfiles de taza muy altos.

Recientemente, una nueva tendencia de microtostadores (personajes que buscan una selección de productos raros y de muy alta calidad) generan una nueva demanda de cafés. Se trata de cafés con Origen y procesos Exóticos que nadie o casi nadie sabía que se producían. Esta demanda es generada con el objetivo principal de ofrecer al consumidor nuevas opciones ya que la oferta continua y constante de los mismos orígenes y variedades, además de la producción a nivel industrial, saturan el gusto del consumidor Estos cafés exóticos, bastante ignorados y difíciles de obtener componen esta categoría de “CAFES EXOTICOS” a no confundir con la categoría de “CAFES ESPECIALES” pues estos se clasifican y se categorizan de manera diferente.

Las principales características de los cafés exóticos son: 

  • Los precios no se vinculan con los precios fijados en Bolsa
  • Los precios tampoco se afectan o influencian por las leyes de oferta y demanda que tradicionalmente gobiernan la industria del café, contrariamente pueden alcanzar precios hasta 300 veces superiores a los de algunos cafés de especialidad.
  • Son cafés generalmente producidos en micro lotes o en pequeñas islas o en lugares con altos costos de mano de obra.
  • Son cafés producidos de forma artesanal, con producciones muy limitadas o escasas (en algunos casos su producción se limita a 20 kilos por año)
  • Son cafés con una historia única e interesante que sirven como herramienta de promoción.
  • Las variedades exóticas son poco comunes: Geisha, Bourbon rosado, Java, Mocca, Margogipe, Rume sudan, entre otras.

Los cafés que comparten estas características se ubican en la categoría de Cafés Exóticos y son los cafés más caros, selectos y exclusivos en el mundo.

CAFÉ EXÓTICO

geisha

Departamento: Huila
Altura: 1650 metros sobre el  nivel del mar.
Variedad: Geisha

Notas de Cata: Taza con fragancia a especias, tabaco, caramelo mineral, canela, taza con nota a mango, arándanos, ciruelas, almendras tostadas, Ácido cítrico refrescante. Sabor residual mineral, dulce, avivado, tostado. Vainilla, caramelo, nota láctica.

CAFÉ EXÓTICO

bourbon rosado

Departamento: Huila
Altura: 1700-1800 metros sobre el nivel del mar.
Variedad: Bourbon Rosado

Notas de Cata: Taza con fragancia a cacao, berry, malta, taza dulce, con notas a cereza, chocolate. Nota floral. Ácido cítrico con nota a mandarina, toronja, lima. Cuerpo cremoso. Sabor residual prolongado con nota a guayaba agria, té negro.

CAFÉ EXÓTICO

bourbon amarillo

Departamento: Tolima
Altura: 1700 metros sobre el nivel del mar.
Variedad: Bourbon amarillo

Notas de Cata: Taza con fragancia a madera, cedro, aceitunas, mantequilla. Taza cremosa, refrescante. Nota frutos secos, nuez, almendra, amaretto, maní. Acido cítrico. Sabor residual de cacao. Cuerpo medio

CAFÉ EXÓTICO

tabi

Departamento: Huila
Altura: 1700 metros sobre el nivel del mar.
Variedad: Tabi

Notas de Cata: Taza con fragancia a especias, tabaco, caramelo mineral, canela, taza con nota a mango, arándanos, ciruelas, almendras tostadas, Ácido cítrico refrescante. Sabor residual mineral, dulce, avivado, tostado. Vainilla, caramelo, nota láctica.

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